Khu phố cổ Hà Nội với những Hàng Ngang, hàng Đào, hàng Đường, hàng Than… là một thiên đường ăn uống không thể bỏ qua.
Bạn có thể đến đây và khám phá những món ngon truyền thống chuẩn vị Hà Nội như chả cá, chả nhái, bún thang…
Phở
Phở là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Nhà văn Thanh Lam đã từng chia sẻ: “Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon”. Phở Hà Nội ngon nức tiếng bởi nước dùng ngọt, thịt chín vừa tới và bánh phở mềm.
Một số quán phở ngon ở phố cổ bạn nên ghé thăm: Phở Cường – Hàng Muối, Phở gánh – vỉa hè phố Hàng Trống…
Bún chả
Nếu như phở là món đặc sản không của riêng Hà Nội thì bún chả lại được mệnh danh là thứ “quà” của người Hà Nội. Những miếng thịt nướng chín vàng, thơm lừng ăn cùng nước chấm chua ngọt vừa miệng là món ngon níu chân thực khách bốn phương.
Một số quán bún chả ở phố cổ bạn nên ghé thăm: Bún chả Hàng Than.
Bún thang
Bún thang – món ăn đặc trưng chứa đựng tinh túy ẩm thực Hà thành, có cách nấu cầu kì, đòi hỏi sự công phu, tỉ mỉ của người đầu bếp. Để nấu được một bát bún thang, bạn cần đến gần 20 loại nguyên liệu như thịt gà xé nhỏ, trứng rán mỏng, giò lụa thái sợi, bún trắng, mùi tàu, rau răm…
Đặc biệt, nước dùng phải là loại nước trong, ninh từ xương gà và mực khô (để ngọt nước); thêm vào giọt tinh dầu cà cuống để thêm dậy mùi. Bạn có thể lựa chọn bún thang chan nước dùng hoặc bún thang khô.
Một số quán bún thang ở phố cổ bạn nên ghé thăm: Bún thang Cầu Gỗ, Hàng Hòm…
Chả cá Lã Vọng
Một trong những món ăn mà du khách không thể bỏ qua khi đến Hà Nội chính là chả cá Lã Vọng. Món chả cá Lã Vọng là sự kết hợp hoàn hảo giữa các gia vị đặc trưng của Việt Nam như: nghệ, thì là, mắm tôm, nước mắm… Tất cả hòa quyện lại thành món ăn có một không hai, vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Khi tới Hà Nội, bạn có thể tìm đến quán Chả cá Lã Vọng nằm ở phố Chả Cá.
Bánh cuốn Thanh Trì
Bánh cuốn Thanh Trì được làm từ gạo gié, tám thơm và tráng mỏng như tờ giấy là đặc sản của phường Thanh Trì, nổi tiếng khắp cả nước.
Bạn có thể thưởng thức thứ bánh cuốn mỏng tang, trong suốt và thơm mùi gạo quê tại phố Tô Hiến Thành cùng với nước mắm pha vừa ăn, thêm vài miếng chả quế, hành phi vàng óng.
Chả rươi
Chả rươi (rươi đúc trứng) cùng với chả cá là một trong những món ăn ngon nổi tiếng Hà thành. Đây được xếp vào nhóm đặc sản “của hiếm” của Hà Nội bởi không phải lúc nào cũng có rươi. Chả rươi giòn ngoài, mềm trong, beo béo, thơm ngậy mùi vỏ quýt hứa hẹn sẽ hấp dẫn bất kì ai.
Bạn có thể tìm ăn chả rươi tại Ô Quan Chưởng, quán Hằng béo – Lò Đúc và phố Gia Ngư.
Bánh rán lúc lắc
Những chiếc bánh rán vàng ruộm, được phủ một lớp vừng rang thơm lừng và chỉ cần lắc nhẹ là nghe được tiếng “lăn” của viên đậu xanh nhỏ bên trong nên được mệnh danh là bánh rán lúc lắc. Bạn khó có thể tìm thấy thú ăn bánh rán lúc lắc ở đâu ngoài Hà Nội.
Nếu muốn thưởng thức những chiếc bánh rán lúc lắc chuẩn vị, bạn có thể tìm đến Lý Nam Đế hay Lê Đại Hành.
Bún ốc nguội
Bún ốc hay bún ốc nguội Hà Nội có quanh năm nhưng ngon nhất vào mùa hè. Tuy là món ăn dân dã nhưng không phải ai cũng chế biến ngon được món này bởi các công đoạn sơ chế và chuẩn bị cần sự tỉ mỉ. Ăn bún ốc nguội bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mát, hơi chua dịu và thơm nồng của gừng, cay cay của ớt.
Nếu muốn ăn bún ốc nguội ngon đúng chuẩn Hà Nội, bạn có thể tìm đến đầu phố Ô Quan Chưởng hoặc số 3 Phù Đổng Thiên Vương.
Chả Nhái
Người Hà Nội đặc biệt sành ăn với những món ẩm thực đặc trưng, không pha lẫn được ở đâu như chả nhái. Những con nhái nhỏ băm cả thịt lẫn xương, giã nhuyễn, rồi trộn với gia vị, sả ớt, lá chanh… chiên ngập trong chảo dầu sôi sục. Miếng chả chín tới, vàng ươm, thơm nức cũng là một trong những món nhậu “đưa rượu” số một.
Một số quán chả nhái nổi tiếng ở Hà Nội bạn nên ghé thăm như chả nhái bà Cốm ở phố Khương Thượng và phố Khương Thượng.
Cốm làng Vòng
Cứ mỗi độ trời vào thu, người Hà Nội lại mong ngóng đến món cốm làng Vòng được làm từ những cây lúa nếp cái hoa vàng đã qua giai đoạn vào đông, đang thì chín sữa, hội tụ đầy đủ các dưỡng chất và hương thơm.
Cốm là món ăn đặc sản không chỉ của dân gian mà xưa kia còn dùng để tiến vua và mỗi năm cũng chỉ có vào dịp thu về.
Đến Hà Nội vào đúng mùa thu, bạn không thể bỏ qua món cốm làng Vòng và những món liên quan như bánh cốm Hàng Than, cốm xào Đinh Liệt, chả cốm Phất Lộc, xôi cốm chợ Hôm, chè cốm chợ Thành Công…
